本专业对于服装、饮用水、建筑、医疗福利等围绕在我们身边的课题，用理工学?的方法来探寻解决方法。需要应用科学技术为社会作贡献的时候，正是通过这种与生活环境密切相关的课题来发挥作用。学习科学技术的实践应用，对生活关联领域的适时主题的配合，研究成果的社会应?用评价等。

每天的生活中不可欠缺的"食"有着味道、营养、健康、烹调、制作、加工储存、安全性等各种侧面。关于"食"的研究在任何一个领域里都很重要，今后将会变得更加重要。通过综合的视角掌握有关这种涉及多方面的"食"的领域，为了给予人们健康丰富的饮食生活而掌握必要的专业知识和实践能力，是本专业的目标。